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《人生一串2》又赢了?拍好美食是重点故事只是

发布时间:2019-07-12 20:58

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  国》1、2季《舌尖上的中,》1、2季的成功以及《人生一串,原因在于一个根本,食与故事之间的关系它们很好地均衡了美。一串2》像《人生,季一样跟第一,简单直接镜头特别,多弯弯绕绕它没有那么,对准美食而是直接。肉串起来一块块,火烤起来一炉炉炭,腾腾、色泽鲜亮烟雾缭绕、热气,屏幕前即便在,扑鼻的香气都可以感到。着不同口音说出的“好吃”二字对美食最大的肯定无疑就是那操,该是让观众觉得“好吃”一部好的美食纪录片也应,“多谢款待”并发出弹幕。》再次做到了《人生一串2。

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  现的美食纪录片推到了顶峰陈晓卿一人就将全景式呈,到这样的高度了后继者很难达。018年直到2,次推出了《风味人间》离开央视的陈晓卿再,的中国1》的模式延续的是《舌尖上,极好的口碑依旧赢得了。

  然当,只是食物本身食物从来不,有人生百态食物背后。虽着力刻画食物《人生一串2》,排斥食物背后的故事但并不意味着它刻意,情、不刻奇、不喧宾夺主只是它努力做到了不煽。英杰曾说导演陈,食、人生百态和草根英雄他想把镜头聚焦于市井美。是接受味蕾的诱惑很多观众一开始只,神就发现可一不留,着走着走肾走,了心就走。

  不敢跟随后继者,的难度太高了一方面是超越,度系数太大——费时、费人力、费钱另一方面是全景式呈现的拍摄手法难。人间》7集像《风味,跨全球5大洲、探访20多个国家陈晓卿团队的拍摄就历时2年、横,费钱的是相当。

  提的是值得一,录片虽是小投入办大事垂直化、细分化式纪,食纪录片相比但跟全景式美,同质化的弊端它也有一个,、小餐馆、路边摊拍的都是大排档。、很生活化有市井气,感不足但审美,感也欠缺了些文化的厚重。

  是于,、细分化垂直化,方向:分区域、分食物、分类型成为美食纪录片可供开拓的一个,拍摄成本既可节省,差异化竞争也可以实现。

  、2季挺“聪明”《人生一串》1,里找到了一片“蓝海”他们在茫茫“红海”,都用来讲烤串一个专题6集。0家店中筛选了30多家进行拍摄第一季摄制组从32个省近50,丰富素材,烤的方方面面问题:除了烤为我们详细梳理了围绕烧,烧烤?“国内首档呈现国人烧烤情结的专题片”的称呼还有哪些做法?都有哪些食材?全国各地都有哪些特色,其实名副。

  式的美食呈现无论是全景,的美食呈现还是细分化,片口碑差异很大不同的美食纪录。》豆瓣评分9.4分像《舌尖上的中国1,分仅有3.8分第三季的豆瓣评;豆瓣评分9.1分《人生一串2》的,国》7.9分但《早餐中,就只有5.2分《宵夜江湖》。根源是什么口碑悬殊的?

  》既注重“吃”《舌尖上的中国,的人与事上面做文章也注重在“吃”背后。现是全景式的它对美食的呈,、山河湖海大江南北,美食和口味应有尽有的;呈现也是全景式的它对美食文化的,立住的背后,—经由食物这个窗口看到中国人是中国的传统、文化与人情—,物的关系人和食,的关系人和人,会的关系人和社。

  片一跃登上巅峰的真正让美食纪录,晓卿执导的《舌尖上的中国》是2012年央视推出的、陈。主题的纪录片的想法拍一部以“吃”为,绕在陈晓卿的脑子里早在10年前就萦,条件和技术限于当时的,能实现一直未。011年直到2,CCTV-9成立央视纪录片频道,这一项目得以通过《舌尖上的中国》,2年惊艳出场并于201,美食纪录片热潮才掀起了之后的。

  而言总体,是:食物实在是太美太香太好吃了——这是第一个层次《舌尖上的中国》1、2季整体贯穿的一个拍摄思路;层次是第二个,用来“果腹”的食物不仅仅是,有故事、有文化食物背后有人、。ole777 新的网址

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  一段时间里在之前很长,食节目的印象观众对于美,视开播的《为您服务》大抵就是1979年央,观众科普一些烹饪知识以“服务”的形式向;《天天饮食》——这档节目以“饮食”为主题或是央视1999年诞生、此后红极一时的,里的现场烹饪通过摄影棚,些美食烹饪方法向观众介绍一。务》《天天饮食》无论是《为您服,模仿《天天饮食》的节目还是之后兴起的一系列,美食类综艺它们都属于,纪录片而不是。

  16年20,队就制作了一部《寻味顺德》《舌尖上的中国2》的主力团,地区美食的挖掘专注于广东顺德,极好风评。》未能出圈《寻味顺德,录片成为“显学”的真正让垂直化美食纪,英杰等人执导的《人生一串》是2018年B站出品、陈。

  会纳闷观众,湖》也有美食这《宵夜江,间百态啊也有世,么大?症结在于怎么口碑差别这,和人文的呈现比例失当《宵夜江湖》中美食,颠倒关系;刻意拔高并且文案,饰非”“文过。江湖》中《宵夜,像是引子宵夜更,是起兴不过,无意于告诉观众主创团队似乎,的素材是什么一道宵夜所需,怎么烹饪具体该,道是什么样的它最后的味,的单个镜头就匆匆几秒甚至有时停留在食物上。点呈现的是节目想重,夜的人的故事卖宵夜或吃宵。存毛将焉附可皮之不,的美食呈现没有动人,食物有关的故事你讲述的那些与,过分刻意也就显得,琢的味道充满雕。

  讲述的是沈阳的宵夜故事像《宵夜江湖》第一集,场里的烤牛骨髓、炭烤猪心第一个小故事谈到的某夜,是七分钟其时长,过两分钟(烤牛骨髓不超过30秒)但节目对两道食物的时间加起来不超,场歌手的甘苦谈其他时间都是夜。题是问,联系?并且这二者有啥,夜场歌手的不易虽然可以理解,嘴含鞭炮等夜场文化(以一种赞美式的立场)但节目大段呈现了大盆喝酒(喝完了吐)、,“豪迈”的气质传递的并不是,有人说的而是像,当宝贝”“拿糟粕。

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  言之总而,纪录片美食,效果定成败美食的呈现。效果理想美食呈现,是加分项故事才,都显得飘忽否则一切。

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